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春にこんにゃくの生子（きご）を 植えます こんにゃくが食べられるまで３年かかります |
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夏になると葉が繁ります 秋に掘り上げます(１年生） 春に植え付けます 秋に掘り上げます(２年生） 春に植え付けます １１月に掘り上げます(３年生） |
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こんにゃく作りの開始 こんにゃく玉５００ｇに水１．５ℓ おろし金でおろします |
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煮詰めてゆくともちもちしてきます 火を止めて人肌に冷まします |
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凝固材として精製ソーダをいれ 私は素手で混ぜます 手が痒くなる人がいます |
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| 混ぜていると腕が疲れますが 食べて下さる方を思いながらの 作業ですのでがんばれます 最後にゆずを混ぜ込みます |
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器に入れ固まるのを待ちます 適当な大きさに切って 茹汁に塩を入れ３０分ほど あく抜きします |
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出来上がり | ||||
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| コンニャクの花は４年以上作付された物に咲きます 産地では３年で収穫してしまうのでなかなか 花を見る事はありません 何も知らないで栽培していましたので花を咲かす 事が出来ました |
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